南瓜别名倭瓜，番瓜，饭瓜，番南瓜，为葫芦科、南瓜属的植物。一年生蔓生草本。茎常节部生根，伸长达2一5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，原产墨西哥到中美洲－带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。
1、适时播种：栗味南瓜露地栽培以春植为主，l一2月播种育苗，秋植可在8一9月直播，但病毒病发生严重，风险较大。西葫芦耐寒性强，l2月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋l0月直播栽培。中国瓜春植2一3月，上旬种育苗，秋季7月下旬一8月上旬直播为好。育苗期采用－高－低的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，待大部分幼苗土后，加强通风，适当降低棚内温度。栗味南瓜和西葫芦用设施栽培冬种效果较好。
2、适时移栽：应选用2一3年未种过瓜类蔬菜的。光照好、排灌方便、土壤ph5.5一6.8的壤土或沙壤土地块种植。当苗2一3片真叶时即可移栽。矮生品种畦宽约l.5米，株距约0.6米，双行植。长蔓品种畦宽2一2.5米，株距0.6一0.7米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。结合整地开沟，种植沟亩施腐熟有机肥约2000千克，磷肥0千克，复合肥l5千克。选冷尾暖头的晴天进行移栽。秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。
3、整蔓留枝：长蔓品种通常单株留2一3条蔓。可在5一6片真叶时打顶，选留2一3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留l一2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和叶。
4、肥水管理：移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5%的尿素淋l一2次促苗生长。追肥一般分2一3次，第一次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥l0千克，第二次在膨果期，亩施复合肥l5千克，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥l0千克。膨果期需水分多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。
5、保花保果：南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形。早春植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20一30mg/千克的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。
6、落花落果的防止措施
①调节生长与结果的关系。第－瓜坐果前，应控制水肥供应，抑制营养生长，促进生殖生长，及时整枝打杈，防止侧蔓过多，植株徒长。
②人工授粉。南瓜为同株异花植物，需靠昆虫媒介传播花粉，才能达到授粉结瓜的目的。若开花期遇连阴雨天，昆虫活动受阻，不进行人工授粉就会出现坐瓜难现象。人工授粉应在清晨6至8时进行，采雄花，摘去花瓣，让雄蕊接触雌花柱头即可。此外，也可用激素处理促进坐瓜。
